Prejšnji konec tedna se je zgodil Blejski vodni festival, ki se ga je letos udeležilo kar 20 držav iz vsega sveta s svojimi vrhunskimi strokovnjaki na področju varovanja voda, inovacij in varstva okolja. Iz Kamnika sta se vodnega festivala udeležila tudi dr. Rajko SLapnik in Vido Repanšek, ki sta na Bledu promovirala tudi nove vodne pohodniške poti okoli Kamniško Savinjskih Alp, skupno v dolžini 190 km (dostop do mobilne pohodniške aplikacije maPZS).
Vsako leto pri organizaciji tega pomembnega mednarodnega dogodka na Bledu sodeluje tudi Naravni zdravilni gaj Tunjice pri Kamniku, ki letos praznuje 25 let svojega delovanja in posebnega poslanstva. Tudi letos je bil velik poudarek na posebnem delu na blejski promenadi, kjer so predstavili nove standarde o razumevanju vode, tako šolskim skupinam kot mimoidočim. Vodni somelje Blaž Jelovčan iz Zdravilnega gaja Tunjice je z ostalimi vodnimi someljeji preko degustacije predstavil 15 različnih vod, ki so jih mešali v vodne koktejle in predstavil delo vodnih someljejev in vodnih ambasadorjev ter osveščal o pomenu kvalitetne, dobre vode:
"Moja naloga kot vodnega somiljeja je, da vam predstavim VODO. Verjetno se je masikdo izmed vas ob tem nasmejal v smislu, saj vodo pa vsi poznamo. Res je, verjetno ni človeka na zemlji, da ne bi slišal za vodo. Res je pa tudi, da voda ni zgolj brezbarvna tekočina, katero spijemo kozarec, če nam slučajno zmanjka soka. VODA je mnogo, mnogo več. Rek: Brez vode ni življenja, še kako drži.
Lepo po vrsti. Najprej bom v nekaj stavkih opisal, kaj sploh pomeni naziv vodni somelje. V Sloveniji nas je trenutno zgolj peščica (cca. 5) kateri smo opravili šolanje za someljeje. V tujini je to bolj poznano in tovrsten kader zaposlujejo v boljših restavracijah, kjer opravljajo t.i. food pairing. Različne tipe vode kombinirajo z različno hrano. Kot se to dogaja z vinom, gre tudi z vodo, samo nianse pri okusu niso tako izrazite. Naloge vodnega someljeja so lahko tudi v smeri promotorja oz. ambasadorja vode, kjer lahko že mlajšim generacijam v šolah in vrtcih predstavimo pomembnost vode za naš organizem in življenje nas vseh.
Kaj je dobra voda?
Da lahko opredelimo neko vodo kot dobro, moramo upoštevati nekaj osnovnih “smernic”:
- Vsebnost škodljivih elementov v vodi mora biti čim manjša (nitrati in nitriti)
- Uravnoteženost in čim skladnejša vsebnost mineralov (glede na kemijsko sestavo krvi)
- Visoka stopnja kisika raztopljenega v vodi
- Alkalna Ph vrednost vode
Pri takšni vodi je moč zaznati rahlo sladkasto noto in jo z lahkoto pijemo.
Zakaj je pitje vode pomembno?
- Hidracija telesa
Naše telo je v odrasli dobi sestavljeno iz cca. 70% vode in zato je pomembno, da pijemo kvalitetno vodo v zadostni količini. Že samo 2% izguba tekočine iz telesa povzroči glavobole in omotico, 6% izguba lahko povzroča mišične krče in padec krvnega tlaka. V primeru še večje izgube, pa se kri začne gostiti in ob neukrepanju lahko nastopi tudi smrt. Seveda pa tudi obratno, prevelika hidracija ni dobra, saj se v telesu določeni minerali preveč razredčijo.
- Pomembna vloga pri procesih v telesu
Voda igra pomembno vlogo pri vseh procesih v telesu, tako na celični in medcelični ravni, pri prenosu hranil do organov kot tudi pri prebavi hrane.
- Odplavljanje toksinov iz telesa
Zadosten vnos vode ima pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa, saj le z tekočino lahko odplavimo strupe iz telesa in tako razbremenimo organizem.
Voda kot topilo
Vodni somelje pa opravlja tudi vlogo svetovalca, saj s poznavanjem različnih voda lahko svetuje ljudem pri morebitnih težavah. Voda je tudi v našem telesu glavno topilo in hkrati glavni transportni medij za dostavo kisika in hranil do celic. Na tem mestu je pomemben tudi vnos kvalitetnih hranil. Nekatere lahko dobimo s kvalitetno hrano, druge pa s kvalitetnimi prehrambenimi dopolnili. (npr. Jamieson oz. dopolnite po vaši želji)
Torej kombinacija kvalitetnih hranil in kvalitetne vode, poleg gibanja seveda, je ključna za zdravje v vseh obdobjih življenja.
Kot eno izmed kvalitetnejših vod na celotnem trgu (in s tem ni mišljen zgolj slovenski trg) ustekleničenih vod bi izpostavil Živo vodo. Živa voda se pretaka po bogatih kremenčastih podlagah. Zaradi tega voda vsebuje neznansko majhne minerale koloide, ki so nastali med drsenjem mogočnih ledenikov, ko so na svoji poti mleli kamnine. Voda med svojo potjo proti površju do izvira pobira vso mineralno strukturo območja, ki je bila pred milijoni let del Panonskega morja, polnega življenja, kjer so se na dnu odlagali minerali alge in soli – neokrnjenei in neonesnaženi.
Je čista, s prainformacijo zdravja in znanstveno dokazano vsebuje 75 mineralov, kar je 89% vseh obstojnih elementov (med njimi je zlato) tudi v človeškem telesu in jih naše telo potrebuje. Pitje Žive vode, zaradi bogate vsebnosti elementov, tako vzpodbuja človeško telo k samozdravljenju.
Posebnost izvira je tudi njegova Ph vrednost, ki je minimalno 7,6 in je ključnega pomena za zdravje. Pitje vode namreč pomaga pri razkisovanju organizma. Zakisanost telesa povečuje možnost virusnih obolenj ob izločanju odpradkov pri celični presnovi, saj se virusi razmnožujejo v kislem okolju. Znanstveno je dokazano (Alberts 1994, Dr. Ben Kim, Dr. Susan E. Brown), da ohranjanje telesa v alkalnem stanju zmanjšuje, celo preprečuje razvijanje usodnih bolezni (rak) ter zmanjšuje možnosti izločanja odpadkov celične presnove, ki povzroča zakisanost telesa in s tem obolenja človeškega organizma.
Posebnost Žive vode iz Tunjic je tudi njena struktura pri zamrznitvi vode. Voda je desno sučna, kar ponazarja struktura vodnih kristalov v trdem agregatnem stanju. Voda namreč tvori strukturo desno sučne spirale, kar ponazarja njeno neprestano vrtenje.
Slika : Posušena kapljica Žive vode
Za povečavo kapljic smo uporabili mikroskop Olympus BX-51, s katerim razpolaga Laboratorij za kognitivno modeliranje na Fakulteti za računalništvo in informatiko v Ljubljani. Mikroskop ima temno vidno polje in 4 kratno povečavo objektiva.
Živa voda iz Tunjic, se z vsemi svojimi lastnostmi uvršča med vode primerne za hidracijo telesa in dvig imunskega sistema. Njeno energijsko moč in izjemno sestavo dokazujejo rezultati EPC testov na Inštitutu za elektrofotoniko v Berlinu. Pitje 2 dcl Žive vode dokazano ohranja energijski optimum posameznikovega biopolja.
Pa na zdravje. Z Vodo!
FOTOutrinki iz Vodnega festivala Bled:
