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Birrai Kamnik

Scopri perché Kamnik è una destinazione del birrificio.

MAISTER BIRRERIA

Tutto è iniziato con prodezze fatte in casa nella produzione di birra e test in compagnia di amici, che presto sono andati fuori controllo ... Nel 2015, abbiamo iniziato a produrre birra a contratto e abbiamo preparato i primi tre rappresentanti: GENERAL MAISTER, VEGA e RUSSIAN, e per l'anno prossimo NOORDUNG è già stato cucinato. Il 2017 è stato un anno spartiacque. Abbiamo aperto un birrificio a Kamnik con attrezzature all'avanguardia per la produzione di birra. È stata prodotta anche la prima birra nel nuovo birrificio: GALLUS, Pils. Con l'acquisizione di due fermentatori più piccoli nel 2019, abbiamo lanciato la nostra linea sperimentale di birra chiamata PREGL.

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BIRRERIA MALI GRAD

INFORMAZIONI SUL BIRRIFICIO: Il primo birrificio a Kamnik, laureato in Mali, è stato creato dal desiderio di creatività e dalla passione per la birra. Tutte le birre sono il risultato di molti anni di sperimentazione, miglioramento continuo e una profonda conoscenza della natura della fermentazione e della maturazione di questa antica bevanda. Ogni birra ha la sua storia che ti porterà in un viaggio nel mondo dei gusti diversi dopo il primo sorso. Tutti noi che lavoriamo al birrificio Mali grad siamo profondamente impegnati nel nostro lavoro e il nostro obiettivo comune è offrire agli amanti della birra una birra kraft slovena di qualità, gustosa, aromatica, diversificata. INFORMAZIONI SUL BAR: Il bar Mali Grad offre tutto ciò che il nostro birraio in erba può trovare nella sua lista di birre sui suoi otto rubinetti. Non diventa più fresco!

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BIRRERIA DOMESTICA POD MENINO

Nella birreria locale sotto Menina, produciamo birra chiara, di grano, rossa e scura, a cui abbiamo aggiunto nell'ultimo anno l'aromatica Ale Gozdni mož. Questi fermenti Ale non filtrati che fermentano in bottiglia sono realizzati con ingredienti naturali di altissima qualità e riempiti a mano. In tal modo, vorremmo in particolare ricordare che il luppolo Aurora e Celeia viene coltivato in casa nella nostra azienda agricola di famiglia. La combinazione di questi ingredienti naturali e l'acqua che germoglia il giorno sotto Menina, dopo essere stata purificata negli strati calcarei del sottosuolo di questo bellissimo altopiano, conferiscono a Meninac un gusto naturale e familiare.

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BARUT EROGAZIONE E MISCELAZIONE

Aleš, Luka e Miha si sono incontrati nel laboratorio per la biotecnologia del lievito, dove hanno condotto ricerche con vari lieviti. Aleš ha conseguito un master in lievito di birra, Luka ha conseguito il dottorato con l'aiuto dei lieviti selvaggi nel vino e Miha ha conseguito il dottorato in genetica dei lieviti patogeni. Oggi sono più affascinati dai lieviti della specie Brettanomyces, poiché apportano qualcosa di nuovo e potente alla fermentazione. Durante la produzione della birra nel garage, hanno provato e imparato molte cose, incluso il fatto che l'acqua a Kamnik è fenomenale. Durante la ricerca di un luogo a Kamnik, si sono imbattuti in una zona abbandonata di un'ex polveriera. Oggi la struttura è quasi un laboratorio perfettamente funzionante di fermentazioni miste con botti in acciaio inox e rovere.

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