Salta al contenuto principale

La salsa di Tuhinje

Kamnik

La salsa di Tuhinje

La valle di Tuhinje era famosa per un pane molto gustoso, cotto nel forno tradizionale. Ancora dopo la II guerra mondiale, il grano veniva portato a macinare ai mulini dentro a sacchi di pelle di pecora. Oggi lo speciale pane è quasi sempre reperibile al mercato cittadino.

Un pezzetto di carne per "dare gusto"

“È facile mangiare la carne senza pane, il contrario invece è meno appetibile”. Questa è una frase che un tempo sentivano i pastori, quando oltre al pane, veniva loro offerto qualche pezzo di salame.

La salsa di Tuhinje contiene carne e pane

La salsa di Tuhinje era una pietanza che veniva preparata in occasione delle principali feste, per cui oggi è legata alla Pasqua. Gli ingredienti di base sono prosciutto cotto ovvero carne affumicata, pane bianco, uova, cipolla, panna e spezie.